“Non avremmo mai immaginato che questo ciclo del Laboratorio del Gusto ‘Terra Matta’ avesse riscosso tanto successo”, commenta il Presidente del Consorzio Chiaramonte, Mario Molè. “Il merito va a quelli che ci hanno creduto e a coloro che hanno partecipato a questo appuntamento e mi riferisco ai soci del Consorzio Chiaramonte, al Comune di Chiaramonte Gulfi, alla grande bravura dello Chef Ruta, alla splendida location che è la Locanda Gulfi con la cantina vinicola, ai rappresentanti di Slow Food Ragusa con i presidi della Cipolla di Giarratana e della Fava Cottoia, al dottor Giuseppe Cicero della Soat, alla presenza dei produttori di olio Sebastiano Giaquinta (Cinque Colli), Sebastiano Salafia (Frantoi Cutrera), Vito di Vita (Oleificio Guccione), Francesco Scollo (Terre sul Dirillo) e Giuseppe Vivera (Viragì), a tutti gli studenti e ai professori della Scuola Alberghiera ‘Principi Grimaldi’ – sezione di Chiaramonte. Un ringraziamento particolare al Sindaco Vito Fornaro e all’Assessore Vargetto che hanno partecipato e hanno apprezzato il lavoro del Consorzio in un’ottica di crescita e di promozione del nostro distretto produttivo. Siamo fieri che i nostri prodotti si confermano, appuntamento dopo appuntamento, gli interpreti evidenti del lavoro e dell’impegno dei nostri produttori”.
Così il presidente del Consorzio Chiaramonte, Mario Molè, ha commentato il secondo appuntamento del Laboratorio del Gusto ‘Terra Matta’, dedicato all’olio e ai presidi Slow Food. Ad ospitare lo show cooking dello Chef Ruta (1 stella Michelin), che ha mostrato al pubblico in sala la preparazione della ‘Bruschetta a modo mio’ e di una ‘Insalatina di fave Cottoie alla vecchia maniera’, la Locanda Gulfi. Tutti coloro che hanno partecipato all’appuntamento hanno potuto degustare gli oli ‘Cinque Colli’, ‘Fior di Olive’, ‘Polifemo’, ‘Primo’ e ‘Zahara’ e i vini ‘Rosso Ibleo’ e ‘Nero Ibleo’ della cantina Gulfi.
Il terzo appuntamento con il Laboratorio del Gusto ‘Terra Matta’ sarà dedicato alle erbe spontanee e si terrà giovedì 26 marzo presso il ristorante Majore. A guidare lo show cooking, lo chef Franco Digrandi.
