Il Consorzio Chiaramonte presenta il II Concorso Regionale di Gastronomia e il Laboratorio del Gusto denominati “Terra Matta”

Il Consorzio Chiaramonte Promozione e Sviluppo Territoriale presenta il II Concorso regionale di Gastronomia ‘Terra Matta’ – Città di Chiaramonte Gulfi, aspettando Expo2015 – e il Laboratorio del Gusto ‘Terra Matta’.

“Il Consorzio, – dichiara il presidente Molè – nato dalla volontà dell’Amministrazione comunale e dei produttori di olio, vino, conserve e dei frantoi e dei ristoratori e albergatori chiaramontani che hanno creduto nella forza di aggregare le loro offerte e sulla volontà di cambiare, ha organizzato queste due manifestazioni per mettere in luce quelli che sono i prodotti e le eccellenze gastronomiche di questa importantissima terra”.

Si tratterà, infatti, di due modi diversi di fare show cooking.

IL LABORATORIO DEL GUSTO “TERRA MATTA”

A partire dal 26 febbraio 2015 e per quattro giovedì fino al 9 aprile 2015, si terranno 4 Laboratori del Gusto in cui esperti del settore enogastronomico, valenti artigiani, produttori locali, cuochi stellati e selezionatori guideranno i partecipanti in una serie di degustazioni speciali con l’obiettivo di scoprire tutti i prodotti dell’enogastronomia d’eccellenza. Durante gli appuntamenti ci saranno momenti dedicati alla lettura di alcuni passaggi di “Terra Matta” (Vincenzo Rabito, Einaudi 2007). Nelle cucine e nelle sale sarà presente il personale della Scuola Alberghiera “Principi Grimaldi”. Di seguito il calendario degli eventi:

  1. Dagli allevamenti iblei, il maiale nero siciliano un confronto con il passato – Giovedì 26 febbraio 2015 – Ristorante Ù Dammusu – Chef Vincenzo Candiano
  2. L’olio e i presidi Slow Food iblei – Giovedì 12 marzo 2015 – Locanda Gulfi – Chef Claudio Ruta
  3. Alla scoperta delle verdure selvatiche – Giovedì 26 marzo 2015 – Ristorante Majore – Chef Franco Digrandi
  4. Il maiale della tradizione Chiaramontana – Giovedì 9 aprile 2015 – Antica Stazione – Chef Marco Tozzi

IL II CONCORSO GASTRONOMICO TERRA MATTA

Dopo il successo della prima edizione del Concorso Gastronomico Terra Matta, all’inizio di aprile prenderà il via la Seconda edizione. Il Concorso, nato dalla collaborazione dell’Istituto Alberghiero “Principi Grimaldi” – sezione Chiaramonte – e del Consorzio, ha l’obiettivo di fare emergere le potenzialità dei giovani futuri chef nazionali che utilizzano i prodotti della Provincia chiaramontana. Il progetto vuole promuovere ed esaltare le 3T della zona: Talenti, riferendosi a tutti i prodotti di eccellenza e alle giovani promesse delle scuole alberghiere; Territorio, il Comune di Chiaramonte ha, infatti, la migliore offerta enogastronomica della zona; e Terra Matta, il libro best seller che descrive al meglio la cittadina coi i suoi abitanti e le sue tradizioni.

Il Concorso si svilupperà in due momenti: la selezione interprovinciale, in cui la Sicilia verrà suddivisa in tre zone come le antiche valli (Val di Mazara, Val Demone e Val di Noto) e la finale regionale che si terrà a Chiaramonte il 18 aprile 2015 e che vedrà la realizzazione del menu scelto in fase di iscrizione e selezione.

PRODOTTI ED ECCELLENZE:

  • Maiale e derivati
  • Olio extra Vergine di Oliva Dop Monti Iblei
  • Conserve (olive, paté, pomodori secchi, capuliato, pesti, finocchietto, passata di pomodoro ciliegino)
  • Cerasuolo di Vittoria, Nero d’avola, Alicante
  • Erbe spontanee, legumi

Per tutte le info e per le iscrizioni scrivere all’indirizzo mail: consorziochiaramonte@gmail.com. Per partecipare al Laboratorio del Gusto il costo è di 30 a persona per ogni singolo evento e di 100 euro a persona per tutti e quattro gli appuntamenti. Le iscrizioni al II Concorso di Gastronomia scadono il 28 marzo 2015.

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