Ristoranti selezionati:
http://www.ristoranteandreina.it/
Dall’originale trattoria di cacciagione e specialità della tradizione marchigiana, il ristorante Andreina, grazie alla modernizzazione culinaria realizzata dal più giovane chef marchigiano ad essere mai stato insignito della Stella dalla Guida Michelin, Errico Recanati, è rientrato tra i primi posti nelle migliori guide nazionali. Il ristorante è sito nella ben nota città di Loreto sede della Santa Casa della Madonna di Loreto.
Circondata da natura incontaminata a pochi passi dal lago di Corbara e a circa 9 km da Baschi, le guide la posizionano tra i vertici. In cucina troviamo una brigata di 14 cuochi capitanata da Gianfranco Vissani, gastronomo, scrittore, ristoratore, critico gastronomico e conduttore televisivo italiano. In pasticceria la sorella di Gianfranco, Paola. In sala sei persone sotto la regia del figlio Luca Vissani (Sommelier), coadiuvato da Giuseppe Vicario, maitre presente a Casa Vissani dal 1987.
E’ un country resort immerso nel verde tra le vigne e i boschi del Collio Goriziano. Nasce come un sogno da un’idea che Josko e Loredana fanno giovanissimi negli anni Ottanta. Prima qualificano e valorizzano una semplice osteria di campagna, portandola ad essere esempio e riferimento dell’evoluzione culinaria di queste terre, poi proponendo ospitalità, qui in Collio nel momento in cui questi, con l’affermazione dei suoi vini, raggiungeva la ribalta internazionale. Oggi la calda accoglienza della famigliare Sirk, la trattoria al Cacciatore con una cucina di territorio dove il mondo slavo si incontra con la latinità per dare estro e nobiltà alle sue origini contadine, la sua esauriente cantina.
Lo chef pluristellato Igles Corelli, ideatore della “cucina circolare” nonché volto storico del canale 412 di Sky con il suo programma “l gusto di Igles”, dal 2018 è il nuovo coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy. Con questo nuovo format intende dare il via a una vera e propria rivoluzione nel food proponendo anche al grande pubblico una cucina di alto livello che sappia fondere insieme innovazione, tecnologia e sperimentazione grazie a una nuova formula che propone l’alta qualità dei piatti stellati in piccoli assaggi in modo da rendere accessibile a tutti un percorso culinario generalmente piuttosto costoso.
http://www.anticacortepallavicinarelais.it/
Un ambiente esclusivo, una vetrata sul Po a pochi metri, il calore dei camini e della gente del posto: questa l’atmosfera che si respira nel ristorante che ha ricevuto dal 2011 la Stella della Guida Michelin e che rappresenta il meglio della Bassa Parmense raffinata e ricercata come si pretende da un ristorante di elìte. Una cucina gastrofluviale sorprendente e piena di colori, dove predominano le materie prime prodotte direttamente nell’orto dell’Antica Corte Pallavicina e dove si esaltano le antiche e preziose tradizioni delle terre bagnate dal grande fiume. Così Massimo e Luciano Spigaroli hanno costruito il successo del loro ristorante.
Al Convento
In un ex convento del ‘600, il locale della famiglia Torrente oggi vive un momento felice: Tre Gamberi per la guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. Chef patron è Pasquale Torrente – seconda generazione – istrionico e inarrestabile padrone di casa oltre che cuoco; accanto a lui il figlio Gaetano.
