Ragusatg – La vita, come la cucina, «non ama la fretta». Bisogna rispettarne i tempi.

di Mario Tamburino Il pomodoro candito col quale il presidente degli chef ragusani Franco Digrandi ha guarnito la freschissima mousse di ricotta con asparago e ‘matalufo’, ad esempio, va tenuto a mollo per venti giorni e cotto tre volte al giorno. Le foglie di borragine con cui la mousse è avvolta, invece, sono state raccolte Leggi di piùRagusatg – La vita, come la cucina, «non ama la fretta». Bisogna rispettarne i tempi.[…]

Giornale Ibleo – Chiaramonte: “Laboratorio del gusto” dedicato alle verdure spontanee con lo chef Digrandi

di Irene Savasta Si è svolto giovedì 26 marzo presso il ristorante “Majore”, il terzo appuntamento del Laboratorio del Gusto “Terra Matta” dedicato, questa volta, alle verdure spontanee. Chef di questo appuntamento, Franco Digrandi, che ha mostrato al pubblico in sala la preparazione di una ‘Cupoletta di borragine con ricotta, pomodorini canditi, matalufi e asparagi’ Leggi di piùGiornale Ibleo – Chiaramonte: “Laboratorio del gusto” dedicato alle verdure spontanee con lo chef Digrandi[…]

Ragusa Oggi – Lo chef Franco Digrandi prepara piatti con erbe selvatiche

  di Elisa Ragusa Il terzo appuntamento con il laboratorio del gusto “Terra matta” svoltosi nei giorni scorsi presso il ristorante Majore, ha registrato il tutto esaurito. Lo chef Franco Digrandi ha fatto scoprire il mondo delle erbe spontanee, mostrando ai commensali  come si prepara una Cupoletta di borragine con ricotta, pomodorini canditi, matalufi e Leggi di piùRagusa Oggi – Lo chef Franco Digrandi prepara piatti con erbe selvatiche[…]

Teatro Naturale – Terra Matta: i prodotti dei Monti Iblei si presentano

Una serie di show cooking dove non sono gli chef i protagonisti. I prodotti, che rispecchiano la tradizione e la memoria chiaramontana, sono le vere star. L’ultimo appuntamento da non perdere il 9 aprile Di Rossana Caruso In prima fila i prodotti di eccellenza dell’enogastronomia chiaramontana. Ai fornelli, davanti a un pubblico sempre più nutrito, Leggi di piùTeatro Naturale – Terra Matta: i prodotti dei Monti Iblei si presentano[…]

Ragusa Oggi – Secondo appuntamento con lo show cooking

di Elisa Ragusa Nuovo appuntamento con il laboratorio del Gusto “Terra matta” svoltosi giovedì scorso nella cornice della Locanda Gulfi. Lo chef  Ruta, 1 stella Michelin, ha preparato piatti dedicati all’olio e ai presidi Slow Food, nello specifico ha mostrato al pubblico in sala come si prepara la ‘Bruschetta a modo mio’ oltre all‘Insalatina di Leggi di piùRagusa Oggi – Secondo appuntamento con lo show cooking[…]

Bibenda.it – Il Consorzio Chiaramonte presenta il Laboratorio del gusto Terra Matta

Grazie al contributo dei propri soci, ai produttori di olio e di vino, ai ristoratori e agli albergatori della zona, e grazie alla collaborazione di 4 chef di fama nazionale, di cui tre stellati, il Consorzio Chiaramonte (Ragusa) promuove il primo Laboratorio del Gusto “Terra Matta”. Quattro appuntamenti imperdibili in quattro ristoranti di prestigio, legati dal Leggi di piùBibenda.it – Il Consorzio Chiaramonte presenta il Laboratorio del gusto Terra Matta[…]

Giornale Ibleo – Ancora grandi riconoscimenti per l’olio chiaramontano

di Irene Savasta Nonostante l’annata nera per la campagna di raccolta olivicola nel nostro Paese, le aziende del Consorzio Chiaramonte continuano a portare a casa grandissimi risultati. Di seguito, riportiamo gli importanti riconoscimenti ottenuti dalle aziende nei relativi concorsi riservati ai produttori di olio. Gli oli che hanno ricevuto le menzioni al 6° Concorso degli Leggi di piùGiornale Ibleo – Ancora grandi riconoscimenti per l’olio chiaramontano[…]

Ragusa Oggi – Primo appuntamento con il Laboratorio del Gusto “Terra Matta”

di Elisa Ragusa Un successo preannunciato quello del primo appuntamento con il Laboratorio del Gusto Terra Matta, che ha visto come protagonista lo chef stellato Vincenzo Candiano che ha dato vita ad interessanti piatti realizzati con il maiale nero siciliano. Il tutto arricchito dalla cornice del ristorante “U Dammusu” che ha messo a disposizione le proprie cucine Leggi di piùRagusa Oggi – Primo appuntamento con il Laboratorio del Gusto “Terra Matta”[…]